最近網上有新聞報道，說吃了泡過的隔夜木耳導致中毒事件，看了之后心里很是擔憂，木耳到底泡了多久才可以吃，隔夜就不能再食用嗎，今天天天生活網小編就對木耳基本常識進行了解一番，下面就給大家介紹介紹。

全文目錄：

1、木耳泡多久就不能吃了 
2、泡過的木耳隔夜能吃嗎 
3、木耳沒有熟吃了會中毒嗎
4、食用木耳的注意事項

木耳泡多久就不能吃了 

1、木耳泡多久就不能吃了，沒有一個嚴格的規定，它與外界溫度有直接關系，如果人們在夏天泡木耳，外界溫度超過30度，木耳在浸泡過程中就會滋生一些細菌，如果把它放在這樣的環境中，超過8小時，木耳就會變質，也就是說超過8小時以后的木耳就不能再吃了。

2、在外界環境處于15~28度之間時，浸泡木耳可以讓木耳保存比較長的時間，因為這時的細菌滋生比較慢，防治也比較慢。如果把它泡好以后放置12小時它不會出現變質，這時的木耳是可以繼續吃的，但超過12小時以后它的質量就無法保證。

3、在氣溫較低的環境中浸泡木耳，它的保質時間比較長，泡好以后的木耳可在24小時以內使用，如果超過24小時就盡量不要再吃了，如果泡好后的木耳不想及時食用，可以把它存入冰箱的冷藏室，這樣在24小時以內吃完就不會對身體造成不良影響。

泡過的木耳隔夜能吃嗎 

放入冰箱保存的話，隔夜能吃。 如果將泡發的木耳裝入保鮮盒中，放入低溫3度左右的冷藏室中保存好，那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高溫天氣，泡發的木耳沒有放入冰箱，一般隔夜之后，就會有異味變質的可能，建議不要吃了為好，以免危害身體健康。

木耳沒有熟吃了會中毒嗎

1、黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，被稱為黑木耳多糖，它具有非常強的抗凝血活性、抗血小板聚集、抗血栓的作用，但需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收利用，因此黑木耳一定要煮熟。

2、木耳本身無毒，但是長時間泡會變質，產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒相同，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重癥患者容易出現多器官功能障礙和衰竭等癥狀。

食用木耳的注意事項

1、木耳不宜與田螺同食

木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分，這些類脂質和膠質，與田螺中的一些生物活性物質會起不良反應，因此不宜和田螺同吃，因為從食物性來說，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，兩者同食容易引起中毒。

木耳不宜與麥冬同食

木耳性味甘平、性滑澀，而麥冬為干寒滋陰之品，性微寒，具有強心、利尿和抗菌的作用，當黑木耳與麥冬同食時，會致陰虛而陽無所附，從而產生胸悶，因此這兩種食物不宜同食。

木耳不宜與蘿卜同食

木耳性滑、澀，含大量生物活性物質，而蘿卜性平 微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴和補中安臟等功效，當與木耳同食時會產生相克作用，容易引發皮炎、皮癬和老年斑。

木耳不宜與野鴨同食

木耳中含有豐富的植物膠原成分，而野鴨蛋白質高、脂肪低、膽固醇低和甘性涼，因此與野鴨同食時，木耳中的這些類脂質和膠質，會與野鴨中的一些生物活性物質起不良反應，而且有甘性涼特性的野鴨，與木耳同食時，也會導致消化不良。