一天不能吃太多雞蛋？小龍蝦養在污水里渾身都是寄生蟲不能吃？早上吃姜勝參湯，晚上吃姜似砒霜？隔夜菜有亞硝酸鹽不能吃……這些常見的飲食養生常識到底是真還是假？你有中過招嗎？下面咱們就跟隨天天健康飲食網一起看看這些生活中最容易入坑的十大飲食小常識吧。

羅列最容易入坑十大飲食小常識

1、一天不能吃太多雞蛋？
2、小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃
3、吃豆腐會讓男人變娘，女人患癌
4、早上吃姜勝參湯，晚上吃姜似砒霜
5、奶白色的湯更有營養？
6、晚上不吃飯既能減肥，又對身體好
7、隔夜菜有亞硝酸鹽，會致癌？
8、白皮雞蛋更有營養？
9、預防肥胖，中年女性每天吃素？
10、迷野山參，患“人參濫用綜合征”

01、一天不能吃太多雞蛋？

很多人都認為一天只能吃一個雞蛋，吃多了也不能吸收。認為蛋黃中含有比較多的膽固醇，過多攝入膽固醇和飽和脂肪會增加心血管疾病的發生風險。

然而實際上，雞蛋有益的方面還是主要的。它的優質蛋白、各種微量成分，并不存在“多了不能吸收”的問題。而且，已經有科學證據表明，心血管疾病其實和膽固醇并沒有多大關系！

所以，與其擔心吃多了雞蛋對身體不好，還不如擔心母雞來不及下蛋呢！

02、小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃？

有傳言說“小龍蝦渾身都是寄生蟲，不能吃。”嚇得我趕緊吃了兩個小龍蝦壓壓驚。

目前市面上我們吃到的小龍蝦，大多來自人工養殖，相比野生小龍蝦已經干凈很多啦！即便是這樣，仍舊免不了受到肺吸蟲之類寄生蟲的感染，但并沒有到不能吃的地步。

只要牢記：①千萬不要生吃，不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質糜爛的龍蝦。③蝦線要處理干凈。④龍蝦要先油炸，再用沸水連續高溫熬煮至少十分鐘。

03、吃豆腐會讓男人變娘，女人患癌？

這完全是不可能的。

豆腐中的雌激素，也就是大豆異黃酮，它是種植物雌激素，對于人類有著微弱的效果。微弱程度大概是人體雌激素的1/100~1/1000。它是幫助人體雌激素穩定的調節器。體內雌激素水平不足時，它能稍微彌補一下；過高時，它會稍微抑制一下。

所以，豆腐是可以吃的，完全不用擔心。

04、早上吃姜勝參湯，晚上吃姜似砒霜？

這句謠言很多長輩深信不疑。

但其實，不論早中晚，生姜還是那個生姜，營養成分怎么會發生變化呢？而同樣的營養素，怎么會早上對人體有益，到了晚上就變成毒藥了呢？

對于大多數人來說，姜主要還是作為調料使用。不管是早中晚，只要烹飪需要，都可以放心地使用。

05、奶白色的湯更有營養？

其實并非如此。

之所以湯能變成奶白色，是因為多了脂肪，湯中的蛋白質包在了脂肪粒外邊，均勻地分布在水中，這在生物化學上稱為“乳化”，由此發生了光的散射，這樣的湯看上去就有了奶白色的視覺效果。

不過，很瘦的肉是熬不出奶白色的湯的，必須有脂肪幫助完成這種“乳化”，而且脂肪越多，乳化顆粒越多，越容易熬成奶白色的濃湯。

如果想喝營養成分高的湯，最好選清湯，特別是清湯冷了之后有凝固出來的凍類，說明這種湯中的蛋白質的含量高。

06、晚上不吃飯既能減肥，又對身體好？

信了你就輸了！

不吃晚飯可能會減肥，但同時會損害身體臟器的機能，尤其是腸胃，適當合理的晚飯有益無害。

其實在一天三餐中，晚飯也是相當重要的。此外，需要注意的是晚飯要吃，但是不要多吃，要適當的吃。

所以，如果要減肥的話，在晚飯的時候不要吃一些過于油膩的食物，最好以清淡為主。

07、隔夜菜有亞硝酸鹽，會致癌？

拋開劑量談毒性，都是耍流氓！

隔夜菜因蔬菜種類的不同，在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產生亞硝酸鹽。不過，亞硝酸鹽本身不是致癌物，只是會與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農藥中的次級胺反應形成致癌物——亞硝胺。

實驗表明，隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升，但含量實在有限，對人體健康并不會構成實質的影響。不過，隔夜菜還是要少吃，因為它的營養損失很大。

08、白皮雞蛋更有營養？

網上有傳言稱，“白皮雞蛋更有營養，因為白殼的是土雞蛋，紅殼的是洋雞蛋，是喂飼料的雞生出來的蛋。”

但事實并非如此。

蛋殼的顏色來自于雞蛋在母雞生殖道內的最后一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼上，具體分泌什么色素首先取決于母雞的基因型，并不能確定它是散養、放養的土雞所生，還是規模化飼料飼養的商品雞所生。而且在蛋殼顏色形成前，蛋里面的物質就形成了。

所以，蛋殼的顏色并不會直接影響雞蛋的營養成分。

09、預防肥胖，中年女性每天吃素

還有一些人，特別是一些中年女性，都不喜歡吃肥肉，原因是害怕發胖，也為預防心腦血管疾病發生，于是天天吃素。

專家提醒說，長期攝入高脂肪飲食容易得心腦血管疾病，但一點都不吃帶脂肪的肉，也不利于健康。在動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質，不但不會促進動脈粥樣硬化，相反還可預防心腦血管疾病。

因此，對體力勞動者來說，應該吃一點肥肉。對一般血脂不高的人而言，在日常膳食中也要吃一點含有膽固醇類的食物，這樣有利于健康長壽。

10、迷野山參，患“人參濫用綜合征”

不少人以為，天天吃人參等補品就是養生。還有的人迷戀所謂的“野山參”，可是大部分號稱“野山參”的其實是“移山參”。移山參是將培植參移到山上，沾了一段時間的“山氣”而已。真正的野山參是平性的，任何人都可以吃。

人參雖為滋補佳品，但作用有所不同，需要對癥。中醫認為，虛則補之，虛還分氣虛、血虛、五臟虛癥，不虛則不需要補，不虛就沒必要吃人參。長期或過量服用人參，會出現興奮、煩躁，失眠、頭痛、腹脹、血壓升高等“人參濫用綜合征”。故不要隨意服用人參，最好在醫生的指導下合理、適當服用。