蛋黃中含有豐富的卵磷脂和脂肪，卵磷脂又稱為蛋黃素，可以促進神經系統的發育、增強記憶力、降低血脂、改善便秘，之所以減肥不建議吃蛋黃是因為蛋黃中含有較多的脂肪，所以在減肥期間是需要少吃蛋黃的，避免脂肪的過多攝入。一起來看看天天生活網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、光吃蛋清膽固醇會高嗎
2、為什么減肥不建議吃蛋黃
3、蛋腥味來自蛋清還是蛋黃

光吃蛋清膽固醇會高嗎

也有可能會高。

一般來說可以將膽固醇按照來源分為兩種：一種是外源性膽固醇，約占總量的20%-30%，主要是通過食物攝入的，而另一種是內源性膽固醇，約占總量的70%-80%，是肝臟利用醋酸及其前體自己合成的。

所以內源性膽固醇才是最主要的膽固醇來源，即使是光吃蛋清，只要內源性膽固醇產生過多的話，也同樣會可能發生膽固醇升高的情況。

為什么減肥不建議吃蛋黃

可以少量吃。

之所以減肥不建議吃蛋黃是因為蛋黃中含有較多的脂肪，所以在減肥期間是需要少吃蛋黃的，避免脂肪的過多攝入。

但是蛋黃中除了脂肪之外，也同樣含有非常豐富的膽固醇、卵磷脂、維生素和礦物質，適量吃一些的話可以促進大腦神經細胞的發育，保護血管的彈性，對于維護心腦血管健康來說是有很大作用的，所以在減肥期間是可以少量吃一些蛋黃的。

蛋腥味來自蛋清還是蛋黃

蛋黃比蛋清要腥一些。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂和脂肪，卵磷脂又稱為蛋黃素，可以促進神經系統的發育、增強記憶力、降低血脂、改善便秘，但也正是蛋黃中腥味的主要來源。

而蛋清中主要成分為蛋白質，而且含有一定量的醋酸，醋酸能夠有效中和蛋清中的腥味，所以一般來說蛋清是沒有蛋黃腥的。