胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素A和B1、B2等營養成分。具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳的功能。下面，就快和天天生活網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、生吃胡蘿卜有營養嗎？
2、生吃胡蘿卜的功效和作用
3、孕婦能吃胡蘿卜嗎
4、胡蘿卜吃太多的弊端

生吃胡蘿卜有營養嗎？

胡蘿卜當中富含有豐富的維生素，有些維生素是水溶性的，有些是脂溶性的維生素，因此生吃和熟吃都有營養。如果胡蘿卜生吃可能能夠更多地補充水溶性的維生素，比如維生素B，維生素C，因為這些維生素怕熱。如果胡蘿卜熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素，比如胡蘿卜素，在適當的溫度，熟制的情況下更容易被機體吸收。因此，胡蘿卜無論生吃還是熟吃，都能夠為機體提供營養，關鍵是以哪一種營養素為主，不同的吃法營養素被吸收和利用的有效程度是不一樣的。

生吃胡蘿卜的功效和作用

生胡蘿卜的功效與作用具體如下：

1、生胡蘿卜能夠為機體補充維生素B1，而維生素B1有很強的保護心臟和神經系統的作用，適當食用生紅蘿卜可補充維生素B1，有很好的預防腳氣病的作用；

2、生胡蘿卜能夠為機體補充豐富的鈣質，對于平穩血壓、預防高血壓的發生的作用較為明顯；

3、生胡蘿卜能夠為機體補充花色素，清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效較為顯著；

4、生胡蘿卜能夠生津止渴，對于津傷所導致的口渴、口干有很好的緩解作用。

孕婦能吃胡蘿卜嗎？

胡蘿卜中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、多種礦物質及少量粗蛋白等物質，營養比較豐富，適合孕婦吃。胡蘿卜有降壓作用，可以服用妊高癥。胡蘿卜可以增強免疫力、預防感冒。自古就有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫生開藥方“的說法?？梢栽袐D孕婦感冒。胡蘿卜有多種吃法，胡蘿卜一般采用炒、燒、燉、煮作菜食用。也可以生吃，口感和營養也相當不錯，胡蘿卜還可用于煲湯，味道鮮美。胡蘿卜可以與香菜、綠豆芽、菠菜、豌豆一起吃。胡蘿卜對皮膚和眼睛都有很好的保健作用，因此，對孕婦皮膚好。胡蘿卜中的維生素有利于牙齒和骨骼的生長，因此對于胎兒生長發育好。由此可見，孕婦是可以適量吃胡蘿卜，但不建議生吃蘿卜。胡蘿卜是脂溶性物質，因此不宜生吃。女性懷孕的時候多吃胡蘿卜還有很多好處呢，能夠很好的預防妊娠高血壓的出現，還能夠有利于寶寶的更好的發育。

胡蘿卜吃太多的弊端

依據英國的研究發現，過多的胡羅卜素會影響子宮卵巢的黃體生成素生成，代謝降低，有的乃至會導致無經期、無排卵、經期錯亂。這類情況最開始是在神經性厭食癥患者的身上發覺的，即便他們不要吃東西，沒有經期，抽血化驗仍發覺血中胡羅卜素過高。之后在一些并不是神經性厭食癥的女病人的身上發覺，假如很多吃胡蘿卜，會導致血中胡羅卜素較高，而出現不孕癥、無經期、無排卵等異常情況?？茖W研究工作人員表述這可能是β胡羅卜素影響了類固醇激素生成所導致。就曾有醫生在六位由于吃完過多紅蘿卜而造成經期不正常的女性的身上發覺，他們的子宮卵巢黃橙橙的，稱之為“金子一樣的子宮卵巢”。