三文魚又名大馬哈魚。三文魚屬于深海魚中的一種，有很高的營養價值，三文魚的口感和味道都很獨特，并且有人說常吃三文魚還能預防疾病，三文魚中帶有豐富多彩的不飽和脂肪，能合理軟化血管和血膽固醇，預防心血管疾病。大馬哈魚還帶有一種稱為蝦青素的物質，是一種十分超強力的抗氧劑。下面，和天天生活網一起了解一下吧！

本文目錄

1、怎么辨別三文魚的真假
2、三文魚有哪些營養價值
3、吃三文魚可以預防哪些疾病

怎么辨別三文魚的真假

1、切片厚薄

正宗的三文魚肉質十分細嫩，可以切薄斜片，也有切厚塊的；而假的三文魚因為肉質會比較硬，所以通常不會切厚塊，多是切薄片，不然咬起來比較費勁。

2、魚肉紋路

辨別真假三文魚還可以看魚肉的紋理，正宗的三文魚魚肉上有很明顯的白色紋路，且紋路十分規則、清晰、完整；而假的三文魚魚肉上的紋路不明顯或紋路很細，走向十分散亂。

3、個頭大小

如果是完整的一條魚的話，首先可以從它的大小上來辨別，正宗的挪威三文魚是在深海中養殖的，其出口要求魚體長在1米以上，重量在12斤以上；而假冒的三文魚個頭會比較小，體長在40厘米左右，重量多為3-8斤左右，遠遠達不到正宗三文魚的標準。

4、魚肉顏色

如果是已經切好的三文魚肉塊，就可以通過其魚肉顏色進行辨別，正宗的三文魚肉質多呈橙紅色；而假冒的三文魚魚肉顏色不如正宗的三文魚鮮亮，更偏向于暗紅色。當然現在有的商家已經可以做到人工調色，也不能單一從顏色上開始辨別。

三文魚有哪些營養價值

1、預防中風

因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。

2、富含銅

銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現少年白發，而且銅對于血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

3、富含蛋白質

和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發育。

吃三文魚可以預防哪些疾病

1、防治心血管疾病

三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

2、防止皺紋產生

三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質，以此防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。

3、降低女性患腎病機率

瑞典科學家發現，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水魚，如大馬哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等，與吃低脂肪魚的人相比，患腎癌的可能性就會小很多。