大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。那么，大米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效？大米除了吃還有其他什么作用？吃大米有哪些禁忌？大米該如何搭配營(yíng)養(yǎng)餐？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起了解一下關(guān)于大米的相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效
2、大米的禁忌
3、大米的搭配食用
4、大米在生活中的作用

大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用功效

大米是中國(guó)人的主食之一，由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無(wú)論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類。

大米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

吃大米的禁忌

1、少與馬肉同食

粳米與大米均不能與馬肉、蕨菜、蜂蜜同食，不然會(huì)引起很多不良反應(yīng)的。

2、大米和蜂蜜

大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛;與紅豆同煮，吃多了會(huì)生口瘡。

3、精加工

精米加工，會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏。應(yīng)適當(dāng)食用糙米，粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。

4、做粥時(shí)少淘洗

大米做米粥時(shí)淘洗次數(shù)不能太多，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。

5、糖尿病需要控制量

大米粥容易消化吸收，進(jìn)食后升高血糖的作用更為強(qiáng)烈。這一點(diǎn)不僅對(duì)糖尿病患者血糖控制不利，對(duì)健康人的餐后血糖亦有不良影響。因此糖尿病患者或血糖高的患者應(yīng)該控制好大米粥的食用量。

大米的搭配食用

1、大米+栗子

兩者均有健脾養(yǎng)胃、壯筋骨之效，結(jié)合時(shí)養(yǎng)胃補(bǔ)腎效果極佳。

2、大米+菠菜

大米益氣健脾通血脈，菠菜滋陰補(bǔ)血二者搭配潤(rùn)燥養(yǎng)血功效明顯。

3、大米+山藥

大米可平和五臟，山藥健脾補(bǔ)腎，二者搭配健脾益胃，助消化。

4、大米+白蘿卜

止痰化咳，利膈止渴，消除腫脹。

5、大米+銀耳

兩者搭配，滋陰潤(rùn)肺、生津功效更強(qiáng)。

6、大米+燕窩

搭配可平和五臟更可滋陰補(bǔ)氣。

7、大米+小米

兩者營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，搭配食用可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米，若兩者配合，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大米在生活中的作用

1、清洗玻璃瓶

將10粒大米放到瓶子里，倒入約1/5的清水（辣椒醬的瓶子，要在水里倒入1滴洗潔精），蓋上瓶蓋后用力搖晃10秒，再用清水沖洗，搞定！

有了這個(gè)技巧，以后各種罐頭瓶、醬瓶、零食瓶等玻璃瓶都可以利用起來(lái)了，真是太方便了！

2、清除鍋具油污

將大米煮成粘糯的米湯，在有油污的廚具上輕涂一層米湯，等它凝固起皮后再揭下來(lái)，油污便消失無(wú)蹤。

3、去除衣物墨跡

衣服上不小心沾染了墨跡也別懊惱，可在蒸熟的米飯中取出幾粒大米放到墨跡處搓一搓，等米粒變黑后換新米粒繼續(xù)揉搓。等墨跡變淺后，再將衣服放到清水里搓洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)墨跡全沒(méi)了！特別神奇。

4、保持食鹽 食糖干燥

大米絕對(duì)是天然的干燥劑。將一小包大米放到鹽罐里，可以保證食鹽不受潮。同理，食糖也可以用這種方法儲(chǔ)存，再也不用擔(dān)心夏季天一熱，糖都成了黏黏的膠狀糖了。

5、雞蛋保鮮

將雞蛋放到大米中，能有效地保證雞蛋的新鮮度，存放6-8個(gè)月，雞蛋都是完好的。

6、空氣清新劑

在一個(gè)開(kāi)放的容器里放入大米，再將精油滴在米粒里攪拌均勻，氣味能很好地?fù)]發(fā)。等味道淡了之后，可以再次加入精油，反復(fù)利用不浪費(fèi)~

7、去除皮膚角質(zhì)

只需要把大米裝入棉布袋中，用溫水浸濕，然后在面部進(jìn)行按摩和揉搓，但是要注意不要用力過(guò)猛哦。這樣不僅可以清潔皮膚去角質(zhì)，大米中含有的維生素B、E還能起到滋養(yǎng)皮膚的作用。

8、去除臉上黑頭

把蒸熟的米飯團(tuán)成小團(tuán)，趁熱在臉上有黑頭的地方來(lái)回滾動(dòng)，可以很好地去除黑頭，柔韌皮膚。

9、緩和毛孔粗大 痘印

用淘米水洗臉，性質(zhì)溫和，不刺激皮膚，沒(méi)有副作用，特別適合容易長(zhǎng)痘、毛孔粗大的油性肌膚。當(dāng)天的淘米水加熱后再使用，對(duì)皮膚粗大和痘印情況效果更好。