中國的飲食文化與傳統中醫密不可分，自古以來我們就流傳著吃哪補哪的說法，食補文化源遠流長。豬腰子是豬的內臟之一，很多人好奇豬腰子是什么部位，其實豬腰子就是豬的腎臟，具有補腎氣、通膀胱、消積滯等功效。豬腰子的功效很多，所以經常被用作食補的材料之一，豬腰怎么做好吃呢？豬腰的做法有很多，我們比較常見的有豬腰杜仲湯、爆炒腰花等。接下來和天天健康飲食網生活百科小編一起來了解一下吧！

本文目錄：

1、豬腰子簡介
2、豬腰和豬肝的區別
3、豬腰子的營養功效與作用
4、豬腰子有什么副作用危害
5、豬腰的適用人群
6、豬腰哪些人不宜食用
7、豬腰子有毒嗎
8、豬腰子有寄生蟲嗎
9、豬腰子里面白色物能吃嗎
10、豬腰子怎么處理
11、豬腰子補腎食療方推薦
12、豬腰子的選購技巧

豬腰子簡介

豬腰和豬腎是同一個東西，只不過叫法不同。豬腰子是豬的內臟部位，也就是豬的腎臟。比起豬肉來說，豬腰的熱量和脂肪含量都要低得多，一般每一百克的豬腰含有96大卡的熱量，是減肥必備的食材之一。

豬腰子性平、味甘，富含大量的維生素和蛋白質，不屬于發物，所以大部分人都可以食用。豬腰子和羊腰子對腎臟都有大補的作用，不過羊腰子的性更熱一點，所以作用也就更強一點。市面上常見的豬腰子可能會有兩種顏色，一般來說，新鮮的豬腰子顏色多為紅褐色或鮮紅色，如果豬腰子變成了淡淡的灰綠色或表面有暗紅色的血塊堆積，這都是不太新鮮的，最好不要購買。

豬腰和豬肝的區別

1、器官部位不同：豬腰指的是豬的腎臟部位，也被叫做銀錠盒；豬肝則是豬的肝臟部位，是儲存養料和解毒的重要器官之一。

2、食用方法不同：豬肝在豬體內進行了大量的解毒代謝，所以在食用前需要進行較多的清洗處理步驟，而豬肝只要清洗干凈、去除騷味就可以烹飪。

3、食用功效不同：豬肝是補血佳品之一，具有養血、明目等功效，主要可用來作夜盲、血虛等癥狀的食補材料；豬腰的食用功效則為壯陽補腎，適合腎虛、盜汗等癥狀的患者食用。

豬腰子的營養功效與作用

豬腰子的營養成分

每100克豬腰中含有430千焦的能量，16.7克的蛋白質和1.2克的飽和脂肪酸，100克豬腰中含有116微克的維生素A、0.45毫克的維生素E、1微克的維生素D、0.36毫克的維生素B1、4毫克的維生素B2（核黃素）、0.44毫克的維生素B6、17微克的維生素B12、11毫克的維生素C、還有8毫克的煙酸和42微克的葉酸。

豬腰子的營養價值

腰花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰子的食用功效

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

吃豬腰有什么好處

1、利尿消積：豬腰有很好的利尿功效，能消暑解渴，還能治療積食，食用豬腰對水腫的身體癥狀有著良好的治療輔助作用。

2、壯陽補腎：豬腰子性平、味咸，能入腎經，能夠補腎強腰，有很好的益氣作用，平時可以用來做腎虛、腰痛的食補食材，具有很好的壯陽補腎功效。

3、補充微量元素：豬腰子的熱量比較低，而且脂肪含量也大大少于豬肉，豬腰子內含有大量鈣、鐵、鋅和核黃素的微量元素，有營養缺乏癥的患者可以通過食用豬腰子來補充體內的微量元素含量，有效預防相關疾病。

豬腰子有什么副作用危害

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰子屬于豬的內臟，含有較多的膽固醇，容易讓食用者體內的膽固醇增多，還會影響體內血液流動，長此以往人體的血液流動就會變得緩慢，就會容易引起冠狀動脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬腰其實是會增加冠心病的發病幾率的，所以食用要有一定的限度，一般來說一周吃一次就好了，太頻繁食用容易加重心臟的負擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子本身就含有大量的膽固醇，經常食用會無形中增加人體內的膽固醇的含量，而且大量食用還容易引發心臟方面的問題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子被普遍認為是壯陽補腎的佳品，是腎虛的人的補腎良方，但要是食用過于頻繁的話，其實是會加重腎臟的負擔的。

豬腰的適用人群

一般人群均可食用。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

豬腰哪些人不宜食用

1、膽固醇較高的人：豬腰子本身含有大量的膽固醇，長期食用容易引起冠狀動脈粥樣硬化，而且也不適合本身膽固醇就較高的人食用，容易加重疾病癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗、心臟病患者忌食脂肪餐和煙酒以及富含膽固醇的食物，食用豬腰容易引起這類患者血漿中的膽固醇升高，加重疾病癥狀。

3、高血壓患者：高血壓患者日常飲食需要注意避開脂肪高、膽固醇高的食物，飲食需要清淡，豬腰屬于動物的內臟，含有較高的膽固醇含量，所以高血壓患者最好不要吃豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰子中含有多種營養物質，過多食用容易導致高血脂患者體內的膽固醇增多，加速體內的動脈硬化，導致病情加重，所以血脂偏高的患者最好不要食用豬腰子。

豬腰子有毒嗎

豬腰子是豬的腎臟部位，具有很好的壯陽補腎的功效，但豬腰子內部還有豬的腎盂和神纖維素，這部分是豬腎臟的濾尿器官，很有很重的尿騷味，而且還含有腎上腺，需要去除。豬的腎上腺含有大量的皮質激素和髓質激素，有毒性，所以在處理豬腰子時要仔細去除。

豬腰子有寄生蟲嗎

一般來說，健康干凈的豬腰子是沒有寄生蟲的，但豬冠尾線蟲病生長在豬的腎盂和輸尿管壁附近，一旦豬生了這種病，那豬腰子也有很大的可能帶有這類寄生蟲。

豬腰子里面白色物能吃嗎

豬腰子也叫豬腎，不僅味道鮮美，而且具有滋陰補腎的功效，但是很多人買了豬腰子回去處理時，卻發現切開豬腰子里面有許多白色的東西，那么豬腰子里面的白色物能吃嗎？

1、豬腰子里面的白色物能吃嗎

豬腰子里的白色物是不能吃的。這白色東西是豬的腎盂及腎纖維囊，豬腎臟的濾尿器官，這一部分有很濃的騷味，而且白色的纖維膜內還有一個淺褐色的腺體，是豬的腎上腺，含有激素，所以在烹煮時要去掉，不能吃。

2、豬腰子里面的白色物吃了會怎么樣

豬腰子里的白色纖維里含有豬的腎上腺，它富含皮質激素和髓質激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。髓質激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。

3、怎樣去除豬腰子里面的白色物

先把豬腰子表面的薄膜剝除，再把豬腰子立起來，用刀順著有白色經絡的地方切下去，將豬腰子縱向切成兩半，然后將里面的白色經絡剔除，并清洗干凈，盡量保證豬腰的完整。然后將豬腰子切片，倒入白酒，用手反復捏洗豬腰子，使酒能夠迅速滲透到豬腰子里面，可以去除腥味。

豬腰子怎么處理

1、豬腰子怎么洗

新買回來的腰花可以用流水進行清洗，也可以使用小蘇打加醋進行揉洗。在盆中放入豬腰后，加入適量的小蘇打和醋，然后倒入稍許干淀粉，進行揉搓，適量揉搓之后就可以用清水清洗干凈了，這樣清洗豬腰子能有效去除豬腰子內部的血塊，還能有效除去豬腰子的尿騷味。

2、腰花怎么去腥味

豬腰子中間有條白色的筋，這個筋是臭腺，需要切掉。切掉臭腺后的豬腰子可以用白酒或者料酒浸泡來去除腥味，在浸泡的時候也可以加入蔥結和姜片或花椒水，都能有效去除豬腰子的腥味。

3、腰花怎么切

剛買回來的腰花要先對半切，這樣方便去除表面的膜和內部的臭腺。去掉白膜和臭腺后，我們應該斜刀切腰花，用刀的后半部分切豬腰，刀尖點著切菜板，這樣切出來的腰花既好看又省力。

豬腰子補腎食療方推薦

杜仲豬腰湯

食材：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，紅棗10克，姜5克，鹽3克。

做法：先將杜仲去皮，然后將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈，再將豬腰子去掉脂膜，切片，最后把全部食材一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，調味即可。

功效：這道藥膳可以補益肝腎、強腰壯骨，適用于更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等癥狀。

紅棗豬腰參湯

食材：豬腰1個、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食鹽少許。

做法：將豬腰洗凈，剝去脂膜，剖開，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。鍋內注入清水加一塊姜片，水燒開后倒入腰花焯2分鐘盛起，用清水洗凈。往砂鍋內注入清水，放入腰花及剩余的姜片。紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內。蓋上鍋蓋，大伙燒開，小火煲2小時，最后加鹽調味。

功效：這道藥膳可以補氣養血，滋補肝腎，可用于腎氣不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻數、視物不清、陽痿、遺精。

豬腰核桃補腎湯

食材：豬腰子1個，核桃仁10克，山茱萸6克，鹽適量。

做法：將豬腰子去筋膜、洗凈，先將豬腰放入開水中焯一遍，除去血水腥味，再將核桃仁、山茱萸和豬腰子放入鍋內加水煮熟，加鹽調味即可。

功效：滋陰、補腎、固精，適用于腎虛腰酸、遺精、盜汗等癥。

豬腰沙苑枸杞湯

食材：豬腰子1個，沙苑子、枸杞子各9克，生姜3片，鹽適量。

做法：將豬腰子去筋膜，剖開洗凈，切如腰花樣，將沙苑子、枸杞子紗布包好后同豬腰子一起放入鍋中，加水、生姜同燉至豬腰子爛熟，最后加鹽調味。

功效：補腎固精、清肝明目，適用于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、尿后余瀝等癥。

豬腰補腎粥

食材：豬腰1個，香菇5個，大米50克，生姜1塊，調味品適量。

做法：現將豬腰子去除筋膜，切成條，加入鹽巴抓一抓，再用清水沖洗，以去除腥味，將生姜去皮洗凈切絲，香菇泡發后切丁。然后將大米加水入鍋煮沸，加入切好的香菇，待香菇煮沸5分鐘后，再加入豬腰，最后放入生姜，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味即可。

功效：補腎，強腰，益氣。

豬腰子的選購技巧

1、首先，選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的腰子顏色發青，被水泡過后變為白色，質地松軟，膨脹無彈性，并散發出一股異味。

2、其次，看它的表面不沒有血點，若有，則不正常。最后還有注意，看它是否比一般的豬腰厚大一些，若是又厚又大，則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。

3、其檢查方法是：將豬腰用刀切開，看髓質（紅色組織與白色筋絲之間）和皮質是否模糊不清，若是，則是不正常的，不要購買。