雪蓮果，屬菊科，葵花屬植物。雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖，人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物。雪蓮果氣香味微甘，即可做為蔬菜食用，也可做為水果生吃。雪蓮果有什么作用及功效呢？雪蓮果的吃法有哪些呢？下面，和天天健康飲食網一起了解一下吧！

本文目錄

1、雪蓮果的作用
2、雪蓮果的功效
3、吃雪蓮果的禁忌
4、雪蓮果的吃法大全

雪蓮果的作用

1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高血壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

2、雪蓮果含有20多種人體必需的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力，有強身健體的功效。

3、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星。 最神妙之處還在于它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由于生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境污染物，是腸胃的清道夫和保護神。

4、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石癥的發生。

5、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。

雪蓮果的功效

雪蓮果有補血養血、補氣益氣、提高免疫力、增強記憶力、滋陰補陰、治療便秘、排毒解毒、開胃消食、清熱、祛斑、抗衰老的功效。

雪蓮果的功效主要是清熱解毒、潤腸通便，日常進食要限量，如果吃得過多，會影響胃腸功能的調節，會造成腹瀉加重，或者是傷及脾胃，造成腹脹、腹滿等等一些癥狀。

雪蓮果其實可以當蔬菜使用，也可以當水果使用。另外還可以當藥物使用，它的功效主要是清熱解毒、潤腸通便，所以好多有熱證的患者，可以選擇使用雪蓮果來做水果或者是做菜都可以。

吃雪蓮果的禁忌

1、在極少數過敏者中，雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明，但是這種情的發生率大概為一百萬分之一。

2、胃寒的人，可能吃冷的有脹感，但可以用開水泡一下吃，大部份人開始吃的三天有腹瀉的現象，但四天后會正常，大便象小孩子的一樣，這屬于正常。

3、雪蓮果吃多了會肚子脹氣，導致屁多，讓你郁悶、難受，不過這是雪蓮果在發揮藥效，調節你的腸胃功能，好兆頭。

4、雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。所以我們要吃新鮮的，現削皮先吃，以免化學反應導致出入黑色素。

雪蓮果的吃法大全

燉湯吃

如：雪蓮果銀耳湯，雪蓮果和銀耳放在一起做湯喝滋味也特別好，而且能清肺化痰也能清熱解毒。

雪蓮果沙拉

在制作水果沙拉時，可以放一些洗凈的雪蓮果，這樣可以提高沙拉的整體口感，方法也非常的簡單。

生吃

直接生吃，但是這樣一定要洗干凈要是直接采摘回來就削皮吃的，主要是擔心泥土問題。