鮑魚是單殼類海生軟體動物，鮑魚肉是鮑魚的腹足，其味特別鮮嫩肥美，自我國古代就被人們視為食物的珍品。因為其營養豐富，還具有益精明目、滋陰清熱、溫補肝腎的食療價值，已成當代世界公認的食補食療的名貴海產品。雖然很多人都喜歡吃鮑魚，但是卻不是很了解它，那么，吃鮑魚是吃頭還是足？為什么鮑魚會變硬？下面，就快和天天生活網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃鮑魚是吃頭還是足？
2、為什么鮑魚會變硬？
3、哪些人不能吃鮑魚？

吃鮑魚是吃頭還是足？

吃鮑魚其實主要是吃它的足部。一般除了鮑魚的外殼和內臟，其他部位都是能吃的，而鮑魚中的肉質大部分都屬于它的肌肉和腹足，呈現灰褐色，鮑魚正是用腹足來附著在巖石上面的，因此這部分肥厚的肉質其實就是鮑魚的足部，也是我們主要吃的部位。

為什么鮑魚會變硬？

1、鮮鮑魚變硬

一般鮑魚的肉質是十分軟滑的，而且色澤光亮，如果鮮鮑魚出現了肉質變硬的情況，多考慮鮑魚已經死亡，細胞失去了活力，新鮮度較差，而且非常不健康。

2、熟鮑魚變硬

鮑魚肉質細嫩，是很容易熟的，蒸煮時間不宜過長，如果蒸煮時間過長，其中的水分流失，就會導致鮑魚的肉質變硬，變柴，口感相對較差。

哪些人不能吃鮑魚？

1、鮑魚當中的嘌呤含量十分高，而體內的嘌呤升高超過正常水平的話，就會造成尿酸升高。而一般的痛風患者尿酸就已經很高了，這個時候如果食用鮑魚的話，很容易就會讓病情加重。

2、鮑魚是一種很好的溫熱滋補性食物，如果想要食用鮑魚的時候，身體出現發熱以及咽喉腫痛這樣的情況，最好就不要吃鮑魚了，在這個時候吃鮑魚不僅不能發揮它的營養價值，而且還會讓病情更加嚴重。

3、鮑魚雖然具有很高的營養價值，但是也是屬于海鮮的一種。很多人在生活中對于海鮮食品會產生過敏反應，如果屬于這類人群一定要慎重食用，確定自己可以食用鮑魚之后再進食，避免危害到身體健康。

4、生活當中有很多食物都是與鮑魚相克的，比如魚肉以及牛肝等等，如果想要食用鮑魚，一定要確定自己之前沒有吃過這些食物，防止出現食物中毒的情況。