每年過年的時候，很多地方的人都會有各種各樣的新春習俗活動，尤其是大年初一的時候。大年初一是新年的第一天，很多人都會去拜年，在大年初一這一天也會有很多人吃素。那么，為什么很多人要在大年初一這一天吃素呢？大年初一這一天吃素是有什么講究嗎？大年初一吃什么素菜比較好呢？下面就和天天健康飲食網一起具體來看看關于大年初一吃素的相關知識吧！

大年初一要吃素嗎

很多地方大年初一都會吃素，尤其是農村地區。

初一吃素，為尊敬再生的老人、也是尊敬菩薩，拜佛，菩薩不吃葷，初一要吃素，菩薩要保佑一家人老老小小的平平安安，一家人順順利利的意思。所以初一就吃素，素食有紅薯粉條、豆腐、米糕、湯圓、蘿卜、白菜、一般就這些了。

農村過年大年初一為什么要吃素，我覺得這也是祖先傳下來的民間文化，在我們這里大年初一吃素，不管什么都是素的，就是餃子也是素的，這也是對已走的家人們的懷念，還有一個寓意就是，大年初一吃素，大家期望新的一年里肅肅靜靜，家里沒有什么不好的事發生，一般素菜有很多，紅燒腐竹，老醋花生米，紅燒豆腐，麻辣豆腐，鍋燒雞蛋，等等還有很多。

大年初一吃什么素菜好

大年初一的每一道素菜都是有講究的，代表著不同的寓意，下面我來介紹4個比較有代表性的菜品：

1、素炒芹菜：這一道菜每年初一都有的，“芹”和“勤”同音，希望新的一年家人更加勤奮工作，不要懶惰。

2、芋仔湯：在我的家鄉“芋和”“億”同音，寓意新的一年賺上億，哈哈~這里上億就有點夸張了，就是希望能多多賺錢發大財；湯里面一般會放蔥和青菜，蔥寓意孩子們越來越聰明，青菜寓意孩子們像青菜一樣生機勃勃。

3、涼拌蒜絲：“蒜”和“算”同音，希望孩子們算數題做的越來越好，同時也告誡家人劃算過日子，不鋪張浪費。

4、手撕包菜：包菜層層緊包，就像一個球，寓意家人們團結一心，團團圓圓的。

大年初一什么吃素

這是老輩流傳下來的習俗，大年初一吃素大概有以下3個原因：

第一：年初一是新年的第一天，希望開個好頭；

第二：吃素不見血，也是希望家人們新的一年平平安安；

第三：對生物和自然的一種尊敬，讓它們這一天不遭受苦難，叫人有善心。

大年初一吃素的習俗

至于為什么吃素食，這個還是有講究的，新年第一天大年初一在中國許多地方都有吃素的習俗。古人有言，“一日持齋，天下殺生無我分”，“大年初一吃素”或許也與此有關。那么大年初一為什么要吃素呢?具說新年第一天吃素，為新年第一天增添喜慶與祥和，預兆著一年的平安如意。

現在大多數人都不講究了，但是老人還是很在意的，還是一直延續著老傳統，初一吃素食，年輕人很多時候也是跟隨，根本的意義就是一種遵從，不想破壞風俗，畢竟是春節大家都想平平安安，所以很多人還是延續著老傳統。

大年初一吃素食還是有很多講究的，寓意著一年祥和安詳，畢竟是過年很多人還是很在意的 ，大家都想過一個安詳的春節，很多時候尊重傳統也是尊重歷史，更是對先祖的尊重，所以大家還是應該多尊重傳統，傳播中華美德。