蝦生長在多泥沙的環境中，蝦頭會富集（某些物質通過水、大氣和生物作用而在土壤或生物體內顯著積累）環境中的重金屬，因此吃蝦頭可能會引起身體不適。不吃蝦頭的話直接把蝦頭直接拔了，順帶把蝦線扯出來，如果要蝦頭手指從一側掏進去，往下掏與拇指配合會捏到蝦線，往外一拉即可，都是很簡單的，擔前提必需是活蝦才可以，死蝦的蝦線很容易斷開。下面，和天天生活網一起看看關于去蝦線不要蝦頭的相關知識吧。

本文目錄

1、去蝦線不要蝦頭的技巧
2、蝦頭為什么不能吃

去蝦線不要蝦頭的技巧

把蝦頭直接拔了，順帶把蝦線扯出來，這是最常見最快捷的方法，之前試過不拔蝦頭，用牙簽把頭部里的胃挑出，順帶扯線。這是個細活，費眼神，個人覺得累。還是不吃蝦頭直接截去頭部--干脆。

在靠近尾巴的蝦線，出現一個彎，而且比前面的粗，扯蝦線的時候，總是在這里就斷了。

這尾巴一小節的蝦線，我是這樣處理的。圖上尾巴中間的那個(叫啥，我也不知道，就叫尖尾巴吧)拔掉(或者是拔開)。

手指捏住最后一個關節，稍微用點力，有點把肉往后擠，力量到達一定位置，那個蝦線彎節就會“倪”出來了，就是圖中的那個小黑點。蝦肉是不會出來的。我說的好像很麻煩，是想說的詳細點，其實過程是很快的。

慢慢地，手熟練起來，扯尖尾和擠蝦線幾乎同時進行，看，蝦線是連著尖尾的(也就是說蝦的屁股就在那個尖尾那呢)。

好了，一斤蝦差不多20幾分鐘處理完了，我感覺還挺快的，比起以前用牙簽挑胃，挑線，省事。當然必要時牙簽也要用，蝦不是太新鮮的時候蝦線容易斷在里面，用牙簽在關節縫里稍微挑一下就可以了，這樣的蝦當然是少數。

蝦頭為什么不能吃

因為吃蝦頭等于吃了蝦的排泄物，蝦生長在多泥沙的環境中，蝦頭會富集（某些物質通過水、大氣和生物作用而在土壤或生物體內顯著積累）環境中的重金屬，因此吃蝦頭可能會引起身體不適。

不能吃蝦頭主要是因為蝦的頭胸部有圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢或者卵巢、排泄器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此蝦的頭胸部是蝦進行細胞內消化與解毒作用的主要部位，另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，因此不適合吃蝦頭。

平時在處理蝦的時候，最好連頭帶腸拔出來，洗干凈剖開再烹飪。蝦鰓就在蝦的兩片胸甲后面，它是蝦的呼吸器官，掀開胸甲后看到的白色粗絲狀，就是蝦鰓。雖然蝦鰓里沒有什么泥沙，但口感粗而且沒有什么營養，因此蝦鰓也是不適合食用的部分。